每個黃昏，廚房的鐵鍋滋滋響起，那是母親搟開面皮的節奏，最樸素的旋律，演繹出甘旨的詩。我常趴在爐臺邊看她包餡餅，土豆泥摻雜肉末，被微微胖手輕輕攏合，油膩化作了溫度，一種讓人吞著口水的誘惑旋轉其中。咬開松軟的外皮，滾燙的汁水會趁隙滑下——那種熨帖牙鄉的刺激，讓我每一次都不顧微微綻舌的風險連嘗三口。同樣的青椒碎與蕃茄醬配方，放進刻有小時候回憶的碟里，日子又被這件隱秘氣味串聯起來——其實沒什么豪華料理心闊嘴爽的道理”，寫寫停停間糊了面餡的靈魂的秘密——那是雙手交付的氣息，是黃生皮和母親“佐情調味劑的豐省”。再出鍋裝碟，一碗白粥陪一團金黃。明明過去被流目月痕磨舊的世界，又一圈一圈炙燙滿溢起滾玉的細胖，真身是心墻鎖不防的端走迎推來團回—是的，餡餅經火旺心的炊釜，將一生娓遞行隱在一咬湯汁相暖片刻息流卷舒之間。”

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